Donner plutôt que vendre : tel est le crédo du mouvement Incredible Edible (Les incroyables comestibles en français). Né en 2008 en Angleterre, cette organisation développe des potagers en libre-service qui font des émules partout dans le monde, la France y compris. Comment ça marche ? Quel est l'impact pour l’économie locale, les maraîchers locaux, et les marchands de légumes? Voici les explications de François Rouillay, coordinateur et animateur du mouvement en France.Article originalement publié sur le site de Incredible Edible.
En fait, la réponse est simple. Le processus des incroyables comestibles est un catalyseur. Il permet d’aider à opérer un changement de regard qui conduit à créer une autre façon de vivre harmonieuse, féconde et bienveillante. Les habitants quittent la croyance erronée que tout est séparé, divisé, et conflictuel pour survivre, et prennent conscience qu’en réalité, tout est relié et interagit. Par conséquent, du point de vue collectif, si vous agissez avec des intentions de dialogue, de respect de l’autre, sans jugement, en acceptant les différences de chacun, dans le partage et les coopérations à tous les niveaux, vous créez une nouvelle dynamique vertueuse, et donc, au bout du compte, une nouvelle économie vertueuse. Il y a une co-responsabilité de chaque co-créateur dans ce nouveau type d’échange. [caption id="attachment_4000" align="alignnone" width="640"]
Food to share. Crédits: Incredible Edible Todmorden[/caption] Avec ce nouveau regard et cette nouvelle façon d’agir individuellement et collectivement, il y a un changement complet du cadre initial qui offre de nouvelles perspectives inédites. Par exemple, on observe une augmentation des bacs de plantations dans les espaces publics de la ville de Todmorden au Royaume-Uni, où l'on peut se servir en fruits et légumes gratuitement. Certes, cela ne suffit pas à nourrir toute la population des 14.000 ou 15.000 habitants. Mais ces bacs de partage agissent comme des catalyseurs. Grâce à eux, les gens ont changé de regard, et de fil en aiguille, d’attitude et de comportement. Du coup, chacun agit différemment dans son quotidien par la conscience qu’on est co-responsable et donc co-créateur du tout, c’est à dire de l’ensemble du système, de l’ensemble de la communauté locale. Il y a par conséquent un désir de plus en plus fort d’aider l’autre, car en aidant l’autre, on renforce toute la communauté, et donc soi-même.
Le cas de l'apiculteur local
Prenons un exemple concret pour illustrer la façon dont le changement s’opère. Prenez un apiculteur qui produit avec ses abeilles une certaine quantité de miel dans une petite entreprise familiale locale. Cet apiculteur vit de son activité. Et avec les revenus du miel qu’il produit chaque année, il doit satisfaire les besoins de son foyer. Dans l’ancien système, cet artisan va vendre son miel sur le marché de la commune. Mais cela ne suffit pas à écouler son stock, et il va donc passer un temps considérable à aller vendre sur les marchés des villages voisins, plus loin. Cet apiculteur arrive ainsi difficilement à vendre au meilleur prix 30 ou 40, voire 50 % de sa production. Pour le reste, il va devoir céder son stock invendu localement à des distributeurs intermédiaires, à des prix très bas, où son miel partira on ne sait où. Or, ce type de vente n'est ni plus ni moins que de la « vente obligée ». Et c'est la raison principale pour laquelle ce petit producteur abandonne samarge bénéficiaire
, le fruit de son travail. Et comme de nombreux petits producteurs agissent de la même manière, dans un système de compétition, le phénomène est démultiplié à l'échelle plus globale. Pourtant, les habitants de la commune de l'apiculteur représentant une consommation locale potentielle importante. Mais plutôt que d'acheter leur miel au marché, les consommateurs suivant les pratiques consuméristes de l’ancien système vont se rendre dans des boutiques d’approvisionnement de chaines de distribution et acheter du miel bien souvent produit à des distances éloignées du lieu de fabrication, si ce n'est à l’autre bout du monde. Ce sinistre scénario se reproduit actuellement pour de nombreux artisans et petits producteurs locaux partout. À Todmorden, comme dans les autres villes qui ont fait le choix de changer de pratique par ce changement d'approche, on cherche à imaginer tout ce qui est possible de faire pour tendre vers un nouveau modèle vertueux reposant sur l’idée de produire et consommer localement. [caption id="attachment_4001" align="alignnone" width="640"]
Crédits image: Incredible Edible Todmorden[/caption] Fin 2011, après trois années d’expérimentation du processus Incredible Edible, un sondage a été réalisé auprès de la population de Todmorden pour connaître les évolutions de son mode de consommation. Les résultats sont sans appel : 83 % des actes d’achats des habitants privilégient les produits de la production locale. L’idée de l’autosuffisance alimentaire de la collectivité devient une perspective réalisable. Imaginez le gain pour les producteurs locaux, comme notre apiculteur, lorsque tout, ou presque, est produit et consommé localement. L’apiculteur n’a plus besoin d’abandonner sa marge à des intermédiaires. Il retrouve une certaine sérénité, car il n’est plus en tension perpétuelle avec un avenir incertain, ni constamment sur le fil du rasoir financièrement. C’est pareil pour tous les autres fermiers, maraichers et artisans locaux. Il suffit de les écouter s’exprimer dans le reportage vidéo « Incredible Edible Todmorden ». On a changé de système : http://www.youtube.com/watch?v=KGwrcVWI6bw Mais qu'en est-il des commerçants locaux ? Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ils ne sont pas perdants non plus, car il y a un rééquilibrage des ventes. les produits locaux sont désormais privilégié par les clients qui sont devenus des consommateurs éco-responsables et solidaires à l’échelle de toute la collectivité. De plus, la collectivité locale qui était en déclin depuis une centaine d’années, retrouve une nouvelle dynamique car elle rayonne.
En fait, s'il manque quelque chose à Todmorden, ce sont des guides-interprètes pour accompagner les visiteurs étrangers de plus en plus nombreux à venir des quatre coins du monde pour comprendre comment une telle économie vertueuse est possible et applicable partout. Seulement par le fait de changer de regard.
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Incredible Edible Family. Crédits photo: Incredible Edible Todmorden.[/caption]
Incredible Edible en France
Nous tenterons tout au long de cette expérience des incroyables comestibles de partager sur notre site les exemples de plus en plus nombreux, ainsi que les témoignages d’acteurs qui deviennent les co-créateurs de cette nouvelle économie vertueuse basée sur le partage et la co-responsabilité. Vous êtes toutes et tous les bienvenus dans cette belle expérience qui n’est plus du domaine de l’utopie, mais bien une nouvelle réalité pour de plus en plus de gens dans de nombreux pays, comme vous pouvez vous en rendre compte sur la carte géographique de localisation des incroyables comestibles dans le monde : En vous rendant sur notre site, vous pourrez prendre connaissance, pays par pays, territoire par territoire, communauté locale par communauté locale, que l’abondance partagée produite par les incroyables comestibles est bien devenue une nouvelle réalité pour de plus en plus d’habitants partout dans le monde, ou en phase de le devenir selon le choix des acteurs.
Par la transparence, la sincérité et l’intégrité, la confiance est restaurée.
Vous souhaitez participer? Découvrez la méthode en 5 étapes sur le site pilote des incroyables comestibles en France. Un billet de François Rouillay.
Coordinateur & Animateur d'Incredible Edible France Article originalement publié sur le site Incredible Edible - Crédits photos: Incredible Edible Todmorden Retrouvez également les Incredible Edible en France sur leur page Facebook.